nouvelleposte

Situé au cœur de Strasbourg, La Nouvelle Poste allie tradition culinaire alsacienne et créativité contemporaine. Ce restaurant, installé dans un ancien bâtiment postal réhabilité, séduit autant par son cadre historique que par sa carte riche en saveurs locales.

**Spécialités Alsaciennes Revisitées**

La Nouvelle Poste rend hommage à la gastronomie régionale avec des classiques réinterprétés. La *choucroute garnie* y est incontournable, préparée avec une choucroute maison, des baies de genièvre et des viandes savoureuses (jarret de porc, saucisse de Strasbourg). La *tarte flambée* (ou flammekueche) est également mise à l’honneur, avec des variations classiques (crème, oignons, lardons) et des déclinaisons originales, comme la version au munster et aux figues.

**Produits Locaux et Saisonnalité**

Le chef privilégie les produits du terroir, issus de producteurs alsaciens. En automne, les plats aux champignons des Vosges ou au gibier rappellent les traditions forestières. Au printemps, les asperges vertes ou blanches accompagnent des poissons frais du Rhin. Le *baeckeoffe*, ragoût mariné au vin blanc, est un autre must, cuit lentement pour en exalter les arômes.

**Carte Créative et Équilibrée**

Pour les amateurs de modernité, le restaurant propose des assiettes audacieuses : magret de canard à la bière artisanale, filet de sandre sur lit de chou rouge, ou encore des terrines de foie gras maison agrémentées de confitures locales. Les végétariens ne sont pas en reste, avec des options comme le risotto aux légumes de saison ou la tarte flambée végétale.

**Douceurs Alsaciennes**

La note sucrée clôt le repas en beauté avec des desserts revisités : *kougelhopf* fondant servi avec une crème vanille, strudel aux pommes et rhubarbe, ou encore une délicate mousse au chocolat noir et spéculos.

**Accords Mets et Vins**

La carte des vins met en avant les crus d’Alsace : riesling, gewürztraminer ou pinot noir, parfaits pour accompagner les plats. Les amateurs de bière apprécieront les références locales, dont des brasseries artisanales strasbourgeoises.

La Nouvelle Poste incarne ainsi une halte gourmande où l’âme alsacienne se mêle à une touche inventive, pour un voyage culinaire entre patrimoine et modernité.

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Quels plats sont servis au restaurant La Nouvelle Poste à Strasbourg ?